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Le sans gluten » Le Sarrasin Full Plaisir »
26,00 €
Sans gluten | Farine Bio | Locale | 100% sur le levain naturel |
Fait main | Au feu de bois | Sans lactose | Vegan
A base de farine de sarrasin semi complète sélectionnée localement, pain biologique au goût si typique – 100% au levain naturel de sarrasin – fait main. Le pain moulé « Sarrasin full Plaisir » est un pain d’exception pour les gourmets, il se dégage de ce pain un savant mélange de saveurs : chocolat noir, écorces de citron confites et baie de Timut – poivre issu d’une plante sauvage du Népal aux délicates d’agrumes comme le pamplemousse. Le sarrasin se caractérise par son absence complète et naturel de gluten et son indice glycémique très bas !
Le sans gluten » Le Sarrasin Full Plaisir »
C’est un pain gourmand idéal pour les personnes qui souhaitent encore avoir le plaisir du pain au levain naturel et goûteux alors qu’elles ont une préoccupation réelle d’intolérance au gluten. Sa mie est homogène. Il se déguste au petit déjeuner et à tout moment de la journée – Teneur en sel réduite.
Pour les plus Curieux…
Malgré son appellation habituelle de « blé noir », le sarrasin (Fagopyrum esculentum Moench), n’est pas une céréale ! Graines « de l’en deçà », elle appartient à la même famille que la rhubarbe et l’oseille. Plante de sols pauvres et froids, le sarrasin était présent à l’état sauvage au Yunnan et à l’est du Tibet dès 6000 ans avant notre ère. Le sarrasin avec une teneur en protéines (10 à 12%) comporte tous les acides aminés essentiels ; il se caractérise par son absence complète et naturelle de gluten et son indice glycémique très bas ! Enfin, le sarrasin contient un antioxydant particulièrement intéressant, la rutine, qui contribue à la protection des vaisseaux sanguins.
Son absence de gluten le rend difficile à panifier et son usage traditionnel est plutôt réservé à la fabrication de galettes et de pâtes (les soba japonaises, en particulier).
