Economies
Sélectionnez vos produits de boulangerie préférés sans minimum de commande et économisez 10% sur votre panier d’achat.
L’Engrain « Egoma moshmugi »
15,00 €
Farine Bio | Locale | 100% sur le levain naturel |
Fait main | Au feu de bois | Sans lactose | Vegan
Très original et aux saveurs très subtiles et naturellement douces, un pain nutritionnel 100% sur levain naturel de petit épeautre avec des influences culturelles qui nous viennent d’ailleurs : Farine de petit épeautre, Grains d’orge, Graines de Perilla (Egoma), Flocons de riz complet, Algues et Furikake aux algues, Sésame Blanc… Un voyage au pays du Levant !
L’Engrain « Egoma moshmugi »
L’orge préparé sous forme de porridge apporte onctuosité et sa touche de noisette à ce pain singulier entre tous. Son taux d’hydratation le rend moelleux et agréable en bouche et lui assure une belle conservation sur plusieurs jours ! L’orge est appréciée pour ses bienfaits cardiovasculaires et, parmi les grains céréaliers, il fait figure de champions en matières nutritives. L’orge est riche en fibres et naturellement faible en gras et contient d’importants minéraux, vitamines et antioxydants.
Dans un souci constant de faciliter la digestion nous faisons pré tremper les graines au préalable sur un temps long. Teneur en sel réduite.
Pour les plus Curieux…
L’orge (Hordeum Vulgare) est aussi une céréale « de l’en deçà », c’est-à-dire une des premières à être domestiquée dans le croissant fertile il y a plusieurs millénaires – bien avant le blé. A l’état sauvage, on la retrouve aussi bien en Asie, au Tibet que dans le bassin méditerranéen. Elle pousse au bord de la mer comme à 4000 m d’altitude, de la Norvège jusqu’au Mali.
De nombreux usages pour cette céréale protéiforme : en boisson notamment. Au-delà de ses usages bien connus dans la fabrication de la bière ou de whisky, on la retrouve torréfiée en substitut de café dans certains pays : (muchiga japonais, orzotto italien)
